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您买过水饺、猪肉丸、蒜香排骨等这一类的产品放冰箱吗，想吃就自己拿出来煮、烹饪简单快捷；像这类型的食品这属于是冷冻调理食品(frozen prepared foods)，近些年越来越受到消费者的欢迎。
基本介绍
以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮存、运输和销售的包装食品。是继冷冻畜产品、冷冻禽产品、冷冻水产品、冷冻果蔬产品之后，又一个冷冻食品的主要大类。冷冻调理食品的种类主要有点心类、分割肉和肉制品类、调味配菜类等。
发展趋势
行业仍处于快速发展阶段，产品线的纵向和横向拓展空间都很大。由于社会生活节奏加快，备餐时间和用餐时间都在减少，对于食品便利性的强势需求，并逐渐形成消费依赖。减少家务时间，迫切需要一种现代的某种生活方式来替代家庭生活的幸福——调理食品的出现，可以部分缓解家务的琐碎，还能节约时间享用美食。
冷冻企业多通过经销商来批发零售产品，经销商更看重的是利润、哪家便宜买哪家，导致企业出更低的价格可能形成恶性循环；所以企业要更注重自己建立的销售网络，第一时间掌握市场信息，掌控发展方向。消费者方面更注重安全卫生与品牌，企业应建立自己的品牌形成良性循环。
加工技术
冷冻调理食品的加工制作有三个阶段，第一阶段是原料处理，包括水洗、挑选、解冻、切断、称量、预热、混合、搬运；第二阶段是调理加工，包括成型、充填、装饰、加热；第三阶段是冻结与包装加工，包括预冷、冻结、包装、检验、储藏。